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市售滷包1個、醬油3大匙、細砂糖1大匙、味醂1大匙、水1000cc、鹽2公克 作法 1.水煮蛋的蛋殼不規則敲出裂痕備用。 2.將調味料的所有材料和普洱茶葉、綠茶茶葉放入鍋中,煮約10分鐘至香味溢出,放入作法1的雞3d面膜蛋煮滾後關火,放置浸泡1天。 3.第二天將作法2的雞蛋再次煮滾後,再關火浸泡1天至入味即可。 水波蛋 材料 雞蛋2顆、白醋1小匙 調味料 蛋黃1顆、奶油1大匙、白醋1大匙、西式香料少許 作法 1.雞蛋洗乾淨,打入碗中備用。 2.取湯鍋,加入白醋,等待水滾後用打蛋器不停的攪動,再放入作法1的雞蛋緩緩攪動。 3.攪動至雞蛋半熟,撈起盛入容器中備用。 4.將蛋黃打散,和其餘淋醬材料放入鍋中,以隔水加熱方式,一邊加熱一邊攪拌均勻,再淋入作法3的水波蛋上即可。 燻鮭魚班尼迪克蛋 材料 水波蛋2個、燻鮭魚60公克、英式馬芬麵包2個、菠菜100公克、 奶油20公克、 荷蘭醬適量 作法 1 […] 拌個麵糊做輕食 拌個麵糊做輕食 方便簡單吃飽一餐 肚子有點小飢餓的時候，你會想吃點什麼呢？講求方便快速的泡麵太不健康，又透明質酸不想讓室內充滿油煙嗎？其實，只要利用家裡食材櫃裡常備的麵粉，就能調出很多種簡單的麵糊，做出各種輕食點心，隨意的加點水果、蔬菜或海鮮，甚至泡杯咖啡或茶品佐餐，一道可口的輕食麵點就能打發你的飢餓感！ 這次的單元就示範了八種麵糊點心，不但具有飽足感，變化性透明質酸也很多，無論是當做經濟實惠的一餐，或者工作空檔的午茶小點，甚至早餐都很適合喔。食譜示範╱杜佳穎‧執行撰文╱張淳盈‧企劃編輯╱李怡璇‧攝影╱李庭歡 美式煎餅 ＜材料＞ ａ 全蛋 6顆 細砂糖 120公克 牛奶 200公克 低筋麵粉 320公克 玉米粉 80公克 泡打粉 12公克 奶油（融化）120公克 香草精 少許 ｂ 蜂蜜 適量 奶油 適量 ＜作法＞ 1. 材料a的全蛋、細砂糖、牛奶放入盆中拌勻，加入過篩的低筋透明質酸麵粉、玉米粉、泡打粉拌勻，再拌入融化的奶油和香草精拌勻成煎餅麵糊。 2. 作法1蓋上保鮮膜，靜置鬆弛約30分鐘，備用。 3. 取平底鍋，以紙巾沾少許油塗抹鍋面，取適量作法2的麵糊倒入平底鍋內（若有煎蛋模型可先放入再倒麵糊，做出造型煎餅），以小火烘烤到表面冒小泡泡，翻面，煎至兩面呈金黃色，取出盛盤。 4. 在煎餅上淋入蜂蜜，放上奶油塊即可。 tips／美味關鍵 煎餅麵糊調勻後，透過靜置可以讓麵糊的材料融合得更均質，煎出來的煎餅風味會更好。 軟式可麗餅 ＜材料＞ ａ 低筋麵粉 100公克 細砂糖 8公克 鹽 1公克 全蛋 3顆 溶化奶油 15公克 牛奶 250公克 ｂ 打發鮮奶油 適量 草莓 適量 綜合水果丁 適量 ＜作法＞ 1. 低筋麵粉過篩，再加入細砂糖、鹽混透明質酸合拌勻，加入全蛋、溶化奶油、牛奶拌勻。 2. 將作法1的麵糊過篩，蓋上保鮮膜，移入冰箱冷藏1小時以上，備用。 3. 平底鍋以餐巾紙沾少許油塗抹鍋面，舀入1湯匙作法2的麵糊，將麵糊推開成薄餅狀，以小火煎成薄餅皮。 4. 在餅皮上先薄薄地抹上一層打發鮮奶油，再放上草莓和各式綜合水果丁，再抹上打發鮮奶油，對折捲起即可。 tips／美味關鍵 可麗餅麵糊過篩可以讓麵糊更細緻，冰過則可讓水分與材料完全均勻地吸收結合，煎出來的餅皮才會有厚度。 調麵糊的美味撇步 比起柴米油鹽醬醋茶的料理，比起需要揉半天的麵糰，調麵糊真的是很簡單，只要將麵粉等粉類與液體攪拌均勻就可以了。但是，要怎麼調出均勻的質地，避免結塊、油水分離等問題，製作出完美的風味口感？以下為您做最詳細的分析。 […] 德國豬腿pk台灣滷豬腳 德國豬腿pk台灣滷豬腳 仔細想想，世界上那麼多個國家，竟然就只有台灣人和德國人有「豬腳」料理；你是否也突然間覺得，和人高馬大的德國人之間，有了一絲美食上奇妙的連結呢？不說不知道，就跟台灣豬腳一樣，有「北清燉南紅燒」的差異，德國豬腳也有所謂的「南烤北煮」分別；更神奇的是，德國medilase豬腳其實是拿來觀光客的美食，在地的民眾可是不大常吃豬腳的喔！ 究竟，台灣人所熟悉的、外層烤得酥脆、一定要搭配酸菜與啤酒、碩大無朋的德國豬腳，與燉得入口即化、充滿膠質、飄散濃濃醍醐味、下酒宴客兩相宜的台灣豬腳，到底還有哪些不一樣的地方？ 企劃編輯／劉文宜．撰文＆採訪／程研寧 協助拍攝／永力旺德國豬腳 地址：台北縣永和市永和路二段304號． 電話：02-29282526 台灣豬腳 大家最熟悉的「腿庫飯」，腿庫指的是豬的後腿部位，這裡的肉肥瘦相間，皮及肉之間有著厚厚一層脂肪油，用著增加肌肉醬香味濃的滷汁，軟軟qq是每個台灣人的最愛。 德國豬腳 選用豬前腿，講究的話還得選用第二個關節的部位，因為這個部位瘦肉較多，外頭帶著一層皮，加上用烤的方式料理，對於現在怕吃肥肉的女生很有吸引力。 烘烤出獨特口感的德國豬腳 在德國，做豬腳料理主要可是「招待客人」用的呢～除了在觀光客聚集大城的餐廳，以及舉世聞名的啤酒節上可以吃到外，其實德國人一般是很少吃豬腳。永力旺的林先生表示，德國豬腳在當地比較像是「鄉村菜餚」，據說最初是當時貧窮的鄉下人因為吃不起豬肉，只好吃便宜的豬腳，後來成為慕尼黑啤酒節中的下酒菜，才因此聞名全球，醃製豬腿的香料就會隨各地而稍有變化。 德南的科隆與德北的柏林，是許多觀光客經最愛造訪的城市；而德國豬腳的料理方式，在南部與北部，確實是有所不同的，也就是所謂的「南烤北煮」；不過光是火烤，其實還可以分為炭烤及煙燻兩種── 1. 德南的炭烤豬腳： 這是在台灣德國餐廳最常見的有氧運動料理方式，大多是比較簡單的炭烤或使用烤箱。 2. 德南的煙燻豬腳： 煙燻豬腳是將豬腿煮熟以後，利用木炭與木屑煙燻的方式，結合傳統德國的十多種香料風味，靠木炭的香氣封入豬腿內，不僅煙燻時間長，還得注意火侯，才能做出皮脆肉有嚼勁、散發煙燻香氣的德國豬腳。 德國豬腳作法 德國豬腳做得好吃，有三道工：一是選部位，二是醃製入味的時間，三便是有無多「按摩」。在德國，豬腳需要先用鹽巴醃過然後加入主要是洋蔥、月桂葉、百里香、黑胡椒（有時也會加入小茴香、啤酒等）等當地常見的香料一起慢火煮過，光是醃製過程就需要七天，最後才放進烤箱裡減肚腩烘烤，德國當地在放入烤箱烘烤之前，則還會加上用啤酒、蜂蜜塗抹表皮的步驟。如果讀者們也吃過用「炸」的方式料理的德國豬腳，恐怕多多少少會遇上不好的經驗。林先生表示，使用烤箱烘烤，內外的受熱較均勻一致；但頗有厚度的豬腳，要是在炸的過程中不能掌握好，整個豬腳就可能會碰上太油、皮雖然脆但肉質太老的問題。 材料：豬前腿肉 醃料：粗鹽、洋蔥、月桂葉、百里香、黑胡椒（適量）、少許醬油、糖 做法： 1. 將豬腳以粗鹽來回搓一下，去角質及按摩肉質。 2. 將作法1的豬腳與適量的洋蔥、月桂葉、百里香、黑胡椒，再加入少許醬油糖及可淹過豬腳的水一起醃製至入味。(最少兩天，最好是到七天，愈久愈入味。) 3. 將作法2整鍋放入冰箱冷藏一晚。 4. 將作法3豬腿撈出放入烤盤中，放入已預熱的烤箱中以250℃，烤40~60分鐘至表面酥脆金黃即可。 5. 食用時可搭配酸菜，沾少許黃芥末醬風味更佳。 德國豬腳的好吃秘訣 林先生表示，永力旺除了選用加拿大進口的豬前腿肉，在基本的香料之外，還加入了總共約二十種香料；醃製七天後，則多了一道「按摩」的步驟：放入按摩機連續按摩四十八小時，接著才冷藏。與台灣招牌製作豬腳嚐起來完全不同的德國豬腳，除了外皮較有彈性、有韌度之外，底下絕大部分是看來清爽的瘦肉；但一口咬下的剎那──嘿嘿，依舊是非常綿密的膠質，完全不油膩！而充滿彈性的表皮搭配穠纖合度的瘦肉，搭配上當地的酸菜，絕對是絕妙滋味。 搭配的酸菜助開胃解膩，能降低肉製品的油膩感，作法跟韓國泡菜很類似，只不過選用的是包心菜。將包心菜切絲，用白酒醋或鹽醃過後，擠出水份，再放進罈中發酵約一個星期即可。 去油解膩－酸菜與黃芥末醬 德國豬腳沾上傳統酸而不辣的黃芥茉，在德國當地，除了沾黃芥末入口外，也另有沾燒烤時流出的肉汁或以番茄、起司、肉末等在地食材熬製而成的醬汁，畢竟這是鄉村料理，基本上是利用手邊容易取得的食材做變化搭配。吃德國豬腳還一定要配酸菜，林先生提出一個很妙的譬喻：就像台灣人吃香腸就要配大蒜一樣！豬腳因富含膠質，一直吃肯定還是會膩，搭配德國酸菜調和，還真是絕妙組合，德國酸菜的味道比較重也較酸，若是搭生洋蔥也能賦與豬腳清爽的口感。 大口過癮－啤酒 以出產黑啤酒、愛喝啤酒，甚至舉辦啤酒節而舉世聞名的德國，倘若你要說所有的料理都是為了與啤酒搭配，或許一點也不為過；位於德國巴伐利亞的首府慕尼黑，便號稱「啤酒之城」，其中最有名的是「paulaner salvator」，一個在十七世紀、由修道院僧侶所創立的啤酒品牌，它的酒汁濃厚、泡沫豐富而細膩、深棕紅的顏色，口感濃烈，混合了包括巧克力、焦糖與巴伐利亞苦酒花等香味，是款適合春天飲用的啤酒。 不過林先生表示，大家耳熟能詳的德國黑啤酒，嚴格來說原產地是比利時，而且對於習慣喝台灣啤酒的台灣人來說，黑啤酒口感太苦，還不如就喝我們平常習慣了啤酒即可──德國豬腳仍是最佳下酒菜！ 作法多變的台灣豬腳 台灣人超愛吃豬腳，早期物質不豐的台灣，能吃到豬腳可是逢年過節才遇得到的好事，想要去霉運，豬腳麵線更是不二選擇；現代人吃豬腳更多了養顏美容的功效，因為豬皮富含膠原蛋白，可以增加皮膚彈性、修補關節；產婦在坐月子時喝豬腳花生湯，能夠增加乳汁分泌，可說是集營養價值與好吃於一身的傳統美味。 豬腳依食用部位，可分為腿節、腿庫和腿蹄；腿節指的是豬小腿的部位，有厚厚一層豬皮，口感q彈，適合用於清蒸或清燉的料理方式。腿庫指的是豬大腿這個部位，肉多肥美，皮下脂肪也最高，是高熱量級的美味，適合用滷的，最傳統的紅燒滷豬腳就是一例。腿蹄則是皮多、筋多，骨頭也多，但富含膠原蛋白，適合作為冷盤，例如萬巒豬腳。 香滷元蹄 紅燒滷汁主食要是加了醬油與添香味的紹興酒，湯汁顏色較深、味道較濃重，在滷完豬腳後的滷汁中膠質豐富，除了煮豬腳麵線外，運用在其他料理上也超下飯好吃的唷！如類似滷肉汁那樣淋在白飯或燙青菜上就很香，也可以用來滷其他小菜，比如筍絲、白菜等也很好用喔！ 材料： 蹄膀1個、蔥段20公克、蒜仁15公克、桂皮3公克、八角2個、草果1個、陳皮1公克、水1500㏄、青江菜 150公克 調味料： a醬油 200㏄、蠔油2大匙、冰糖 1大匙、紹興酒 50㏄、五香粉少許 b太白粉水 適量 作法： 把蹄膀洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出沖洗冷水瀝乾水分並擦乾；把青江菜放入滾水中燙熟，備用。 起一炸鍋，油溫熱至約170℃，把作法1的蹄膀放入鍋中炸至上色，翻面再炸一下，即可撈出瀝油，備用。 把蔥段、蒜仁放入作法2的油鍋中炸至上色，再放入桂皮、八角入油鍋即馬上撈出，備用。 起一滷鍋，放入作法3的材料，接著放入作法2的蹄膀、草果、陳皮、所有調味料a與水，煮滾後蓋上鍋蓋轉小火滷約1.5小時，關火後再燜約30分鐘。 台灣豬腳配飯最好－腿庫飯 材料： 滷好的元蹄適量、香滷元蹄的滷汁300㏄、筍絲100公克、白飯1碗、香菜少許 調味料： 雞粉 少許 作法： 1. 筍絲浸泡冷水約2小時，撈出後放入滾水中汆燙約10分鐘撈出，備用。 2. 取一小鍋，加入香滷元蹄的滷汁與作法1的筍絲、雞粉煮至筍絲入味。 3. 把滷好的元蹄切大塊放在白飯上，加入適量作法2的筍絲與香菜即可。 清燉豬腳同時吸引中德味蕾 德北風味 如果家中沒有烤箱，你還可以選擇德北的「清燉」料理方式：醃製的過程與烤豬腳一樣，只是在最後放入鍋中，水煮一到兩個小時即可，據說肉質鮮嫩、柔嫩多汁，味道較清淡，與台灣豬腳有異曲同工之妙呢！ 德北的水煮豬腳：水煮豬腳是德北巴伐利亞區的料理方式，主要作法是加入酸菜及數種香料熬煮，跟我們的「清燉」很接近；在煮的過程中要翻動幾次，待爛熟後才享用；而且就像烤豬腳要配酸菜一樣，水煮豬腳則一定要配上馬鈴薯。長時間熬燉的豬腿肉，是嫩軟而且不油膩的，有許多人甚至認為比烤豬腳更好吃。 […] 元氣滿點的健康早午餐 元氣滿點的健康早午餐 最近，吃早午餐的風氣越來越盛行，尤其是周末假日，賣著蛋捲或是法式土司的餐廳更是一位難求。美式餐點medilase的設計，麵包、炒蛋搭配綠色沙拉或飲品，兩餐併作一餐吃，慵懶的氣氛，讓人心情頓時輕鬆起來。 假日花點時間，自己在家也可以製作健康滿點的早午餐，一個麵包主食，搭配兩種配菜，套餐的設計，美美的擺盤，看起來十分的專業，掌握搭配原則，實際上作法家常又不麻煩，在家更能享受到放假好用洗面機的愜意氣氛，元氣的一天就從早午餐開始吧! 食譜示範／陳文山‧執行撰文／江之融‧企劃編輯／王玉君‧ 攝影／葉仁琛 早午餐的套餐設計 主食-麵包類 通常早午餐都會有一個份量十足的主食，像是麵包、土司等，在家料理前，麵包類可以先噴噴水，放入預熱的烤箱膠原自生烤一下，再夾入色彩豐富的各式內餡，就成為整個早午餐套餐的精神所在。 主食-蛋 西方人的早餐十分重視富含優良蛋白質的蛋料理，從水煮蛋、荷包蛋、水波蛋、炒蛋、烘蛋或是蛋捲等，份量多一些可以變成主食，少一點變配菜，料理變化十分多。 配菜–馬鈴薯 馬鈴薯是西方的主食之一，營養豐富，有飽足感，煎烤炸炒皆可，料理變化多，所以薯條、薯餅、薯泥或是沙拉等馬鈴薯rf射頻料理，都是早午餐的常見菜式。 配菜-香腸或培根 燻腸、熱狗或是培根等，都是西方早午餐的常見菜式，不僅可以水煮或乾煎，單吃或是搭配麵包，都十分受歡迎。 配菜-沙拉 早午餐不能只是吃得飽，還要營養均衡，所以綠色蔬菜不能少，蘿蔓、生菜搭配番茄、玉米或小黃瓜等等，顏色越鮮艷補濕toner越好，可以攝取多樣的營養素。 配菜-水果 天天五蔬果，才能有均衡的營養，西方早餐中，水果也是一個重點，一盤色彩鮮艷的水果當然能讓早午餐加分，若沒有時間，一顆蘋果或香蕉也可以，或是一杯鮮榨果汁就能讓你一天神清氣爽。 起司火腿大可頌 材料： 大可頌 1個 起司片 1片 火腿片 2片 美生菜 適量 牛番茄片 1片 小黃瓜 5長片 奶油 適量 作法： 1. 將大可頌橫切一刀，以上/下火180℃/180℃烤約5~8分鐘，出爐時表面抹上奶油。 2. 將作法1的大可頌美肌食品打開，放入起司片、火腿片、美生菜、切半的牛番茄片和小黃瓜片即可。 什蔬油醋沙拉 材料： 蘿美生菜 50公克 玉米粒 1大匙 番茄 1/8顆 紫高麗 少許 小黃瓜 適量 作法： 1. 紫高麗切絲；小黃瓜切成條狀，備用。 2. 蘿美生菜洗淨，剝成適當大小，放入容器中做基底。 3. 再放入玉米粒、番茄和作法1的紫高麗絲和小黃瓜條即可。 油醋醬 材料： 橄欖油 100㏄ 紅酒醋 50㏄ 芥末籽 10公克 果糖 10公克 黃芥末 3公克 蜂蜜 10公克 柚子醬 15公克 作法: 1. […] january 21st, 2017 中式食譜 no comments » 豆豉蒜蓉蒸排骨 原料：排骨500克，整頭蒜2個，豆豉30克。 輔料：小紅椒3個，香油1勺，糖1勺，鹽1勺，水適量。 做法： 1.排骨洗淨瀝乾水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。 2.排骨內加入鹽、糖、碎豆豉，蒜 vertical green 蓉用手抓勻。 3.分兩次加入水，用手抓勻，最後加入豆粉，香油抓勻，醃製1小時以上。 4.入鍋蒸，上汽後蒸20分鐘，排骨最好鋪平蒸，不要有重疊，這樣不容易熟透。 5.蒸好後出鍋撒上小紅辣椒碎即可。 page 1 of 204 1 2 3 4 5 next › last » hifu 脫毛 新一代hifu 激光脫毛 755nm users on page now online: 51 overall: 268044 recent posts 豆豉蒜蓉蒸排骨 玉米燒排骨 馬鈴薯燒排骨 蓮藕燉排骨 椒鹽排骨 categories cookivf uncategorized 中式食譜 季節食譜 日式食譜 西式食譜 親子食譜 copyright © - 飲湯食飯, 小聚一下!! - powered by lmh int. limited designed by free wordpress themes and sponsored by curry and spice

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Domain Name: COOKIVF.COM
Registry Domain ID: 1945545_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.godaddy.com
Registrar URL: http://www.godaddy.com
Updated Date: 2018-09-05T08:52:39Z
Creation Date: 1998-09-10T04:00:00Z
Registry Expiry Date: 2019-09-09T04:00:00Z
Registrar: GoDaddy.com, LLC
Registrar IANA ID: 146
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Registrar Abuse Contact Phone: 480-624-2505
Domain Status: clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
Domain Status: clientRenewProhibited https://icann.org/epp#clientRenewProhibited
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Domain Status: clientUpdateProhibited https://icann.org/epp#clientUpdateProhibited
Name Server: NS63.DOMAINCONTROL.COM
Name Server: NS64.DOMAINCONTROL.COM
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
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